Resepawon kembali akan mencoba membuat ulasan cara membuat makanan enak. Kali ini kita akan memberikan Resep Khas Aceh Lemang Bakar. Menu ini adalah khas aceh yang sudah sangat terkenal di nusantara yaitu lemang.

Lemang ini hampir mirip sebetulnya dengan lontong yang ditemui di pulau jawa. Hanya yang membedakan adalah dari cara memasak. Lemang ini diolah dengan di bakar diatas api langsung. Sedangkan lontong dikukus. Dari segi rasa juga hampir mirip dengan lontong.

Bahan Utama

  • Bambu bilah dengan diameter 4 cm.
  • Beras ketan putih sebanyak 2 liter yang sebelumnya direndam 5 jam terlebih dulu.
  • Daun pisang yang digunakan untuk alas.

Bumbu Lemang

  • Bawang putih sebanyak 3 siung
  • Santan yang dibuat dari 3 butir kelapa atau sebanyak 3/4 liter

Lemang Bakar Khas Aceh

Cara Membuat Lemang

  1. Alasi terlebih dulu bilah bambu menggunakan daun pisang yang sudah anda siapkan.
  2. Gulung daun pisang dan kemudian masukkan kedalam bilah bambu dengan bantuan penjepit dari bahan bambu.
  3. Atur agar semua permukaan bambu tertutup dengan daun pisang dan jangan lupa untuk lebihkan sekitar 5 cm dari ujung lubang permukaan bambu.
  4. Kemudian masukan semua bahan lemang ke dalam air santan
  5. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan bawang putih.
  6. Masukkan ketan putih kedalam bambu yang sebelumnya sudah di kasih alas daun pisang hingga 3/4 penuh isinya seperti membuat lontong.
  7. Tuangkan santan kedalamnya hingga 2 ruas jari tangan dewasa diatas ketan.
  8. Tutup dan kemudian rapatkan kelebihan dari daun pisang pada bagian atas yang terbuka.
  9. Ikat dengan kuat pada diujung bambu.
  10. Lanjutkan dengan membakar bambu diatas bara api yang cukup besar.
  11. Letakkan bambu kearah atas dengan posisi agak miring.
  12. Sekali-kali bambu di  balik agar tingkat kematangnya merata.
  13. Lakukan pembakaran lemang kurang lebih selama 6 jam.
  14. Lalu setelah lemang matang, segera angkat dari bara api.
  15. Biarkan bambu sampai agak dingin dan belah keluarkan lemang dengan membelah bambu.